Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Thịt gà làm sạch, lọc bỏ da và cắt lát mỏng khoảng 0,3 cm. Nấm mỡ rửa thật sạch, cắt lát mỏng dọc theo thân nấm.
Rau mùi và hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng ngang củ. Sả bóc vỏ khô, rửa thật sạch cắt nhỏ.
Ớt chuông xanh băm thật nhỏ. Bún khô cắt thành từng miếng nhỏ.
Trong một nồi cỡ vừa, nấu nóng 15 ml dầu chiên, thêm gừng và hành tím băm đảo đến khi thấy hành trong. Sau đó thêm sả đã cắt nhỏ vào. Sau khi gừng sả hành đã chín, đổ nước dùng gà vào nồi. Vặn lửa nhỏ nấu sôi trong vòng 15 phút.
Tiếp đó, lọc nước dùng qua một rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước dùng. Trong một nồi khác, nấu nóng 15 ml dầu chiên còn lại, đổ cà rốt và ớt băm thật nhỏ vào, đảo đều trong vòng 5 phút.
Đổ nước dùng gà ở trên vào, thêm ½ (một phần hai) lượng nước cốt dừa. Thêm nước mắm, nấm, bắp non vào, nấu trong 3 phút.
Sau đó thả thịt gà và bún khô vào nồi canh. Thêm nốt phần nước cốt dừa còn lại để giữ nguyên hương vị của nước cốt dừa. Đun sôi lại trong khoảng 3 phút.
Cuối cùng nêm muối, thêm nước cốt chanh và sa tế và nồi canh. Nhấc nồi canh khỏi bếp, múc canh ra các tô, rắc rau mùi và hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
